Catering de fuera boda Mallorcay música: qué preguntar a la casa

Catering de fuera boda Mallorca: hay dos preguntas que cambian el día, y conviene hacerlas antes de enamorarse de la casa. La primera es si la casa admite un catering que no sea el suyo o si tiene el propio; la segunda, hasta qué hora y con qué sonido puede haber música. De ellas dependen el menú, la hora del brindis, la de la última canción y a qué hora acaba la noche. No repetiremos aquí cómo elegir lugar, que lo tiene por tipos de lugar y por zonas, ni cómo buscar equipo desde fuera de la isla, que está en proveedores de boda en Mallorca. Esto es lo que viene después: dos preguntas y la manera de plantearlas.

Primera pregunta: catering de la casa o de fuera

Una misma casa puede responder de tres maneras, y conviene saber cuál antes de hablar de menús. Puede tener cocina propia y exigir que se use; puede admitir otros, pero solo de una lista de empresas que ya conoce; o puede dejarle elegir con libertad, a veces a cambio de un canon por usar sus instalaciones. Ninguna es mejor en abstracto. La cocina de la casa le ahorra coordinación; la libre elección le permite traer a quien ya conoce o a quien cocina lo que usted quiere comer. Lo que importa es que se lo digan por escrito, porque esta condición muchas veces no figura en la ficha del lugar.

Si la casa tiene el suyo, pregunte:

• Si el menú es cerrado o se adapta a sus invitados, con alergias, dietas y niños, y hasta cuándo puede cambiar la lista de personas.
• Qué incluye el servicio: mesas, sillas, mantelería, vajilla y copas, y quién lo recoge al final.
• Hasta qué hora sirve y a qué hora se retira el personal.

Si admite uno de fuera, pregunte:

• Si hay una lista de empresas o puede traer la suya, y si traerla supone un canon o alguna condición añadida.
• Qué hay para el servicio: cocina o zona de montaje, agua, electricidad y frío, o si el catering debe llevarlo todo.
• A qué hora puede entrar a montar, a qué hora debe haber terminado de retirar y por dónde accede: camino, furgonetas, autocar.
• Quién retira los residuos y deja el espacio limpio.
• Quién responde si algo falla entre la casa y el catering el mismo día; es mejor que haya un nombre que dos.

Hay un dato con fuente oficial que sirve para cualquier catering, de la casa o de fuera. El Govern balear recuerda que la obligación de registrar las empresas alimentarias viene del Reglamento (CE) 852/2004, y publica un censo de establecimientos alimentarios con un buscador para consultarlo. Pida a la empresa sus datos de registro sanitario y compruébelos. No sustituye a una visita ni a probar el menú, pero es una comprobación que casi nadie hace y que se resuelve con un correo.

Desde la imagen, esta primera respuesta importa por una razón práctica: la hora a la que se sirve la cena marca cuándo ocurren el brindis, los discursos y el baile, y un servicio de fuera que llega por primera vez a una casa no conoce sus tiempos. Pregunte si el catering ha trabajado ya en ese lugar, igual que haría con cualquier otro proveedor.

Segunda pregunta: hasta qué hora y con qué sonido

La música es la otra mitad, y aquí la respuesta no la da la casa sola. La ley balear contra la contaminación acústica, la Ley 1/2007, atribuye a los ayuntamientos aprobar sus ordenanzas, vigilar que se cumplan y sancionar cuando no, y permite que esas ordenanzas sean más exigentes que los mínimos de la ley. La consecuencia práctica es que dos casas de la misma isla pueden tener horarios de música distintos, porque no las rige el mismo ayuntamiento. No existe una hora de la isla; existe la de cada lugar.

Los límites de sonido y la hora hasta la que puede haber música los fijan la licencia del local y la ordenanza del ayuntamiento: pregúntelo por escrito. La hora a la que se apaga la música la fija la licencia de la casa y lo que disponga su municipio, y eso solo se sabe preguntando.

Para los actos al aire libre con música, la propia ley prevé un estudio acústico previo cuando el sonido o el aforo superan ciertos umbrales; ese trámite lo explicamos en lo que decide un ayuntamiento, y aquí no lo repetimos. Lo que sí interesa es qué responder a la casa y qué pedirle.

Pregunte, por escrito y con las mismas palabras a todos:

• Hasta qué hora puede sonar música en el exterior y hasta qué hora en el interior, y si son distintas.
• Quién fija ese horario, si la licencia de la casa, la ordenanza del municipio o ambas, y en qué documento consta.
• Qué ocurre a la hora de corte: si se apaga todo, o la fiesta sigue en un salón cerrado, o con otro tipo de sonido.
• Si la casa mide el sonido durante la fiesta, quién lo vigila y qué hace si se supera.
• Si distingue entre una banda en directo, un DJ y unos altavoces con una lista de canciones, y si pide aviso previo del equipo de sonido.
• Si hay vecinos cercanos u otro acto ese día, y si eso cambia algo.
• Si ese horario figura en el contrato o es solo costumbre de la casa.

Pida además el nombre de quien lo autoriza. Una frase como «normalmente se acaba tarde» no es una respuesta; una hora escrita, con su origen, sí lo es. Para ordenar los discursos con la música y el servicio, vea esta guía.

Dónde se cruzan las dos

Las dos preguntas se tocan en un punto: el final de la noche. Un catering de fuera suele desmontar cuando termina el servicio, y la música decide cuándo se va el último invitado. Si la casa fija un corte de sonido temprano y el catering debe retirar todo antes de cierta hora, el margen para el baile se estrecha. Y al revés: una casa con horario flexible para el servicio no resuelve nada si la ordenanza corta la música antes. Conviene dibujar la noche completa con las dos horas a la vista, contando hacia atrás desde la de corte, y comprobar que todo cabe. Cómo se prepara esa parte de la noche para las fotos: fotos de la fiesta de boda.

Desde la fotografía y la película es el dato que más ayuda: saber a qué hora acaba la fiesta permite decidir cuándo estar y cuándo no hace falta. Si después de recibir las respuestas quiere comparar dos o tres casas, puede contarnos su historia.

Plantilla de correo

Cópiela, cambie los datos entre corchetes y envíela igual a todos los lugares. Guarde las respuestas en un solo documento.

Asunto: Preguntas sobre catering y música para nuestra boda del [fecha]

Buenos días: estamos valorando su casa para nuestra boda del [fecha], con unos [número] invitados. Antes de seguir, ¿podrían respondernos por escrito a estas preguntas?

1. ¿La casa tiene catering propio, admite catering externo o trabaja con una lista de empresas?
2. Si admite uno externo, ¿hay algún canon o condición añadida?
3. ¿Qué hay para el servicio: cocina o zona de montaje, agua, electricidad y frío?
4. ¿A qué hora puede entrar el equipo a montar y a qué hora debe haber terminado de retirar?
5. ¿Hasta qué hora puede haber música en el exterior y hasta qué hora en el interior?
6. ¿Quién fija ese horario, la licencia de la casa o la ordenanza del municipio, y en qué documento consta?
7. ¿Qué ocurre a la hora de corte?
8. ¿Hay diferencia entre música en directo, DJ y altavoces?

Muchas gracias. Quedamos atentos a su respuesta.

Preguntas frecuentes

¿Se puede llevar el propio catering a una casa de Mallorca?

Depende de la casa. Unas exigen su cocina, otras admiten solo empresas de una lista y otras dejan elegir, a veces con un canon por usar las instalaciones. No hay una regla general: pregunte a todas con las mismas palabras y pida la respuesta por escrito.

¿Quién decide hasta qué hora puede haber música?

La ley balear contra la contaminación acústica deja en manos de los ayuntamientos sus ordenanzas, el control y las sanciones, de modo que la hora depende de la licencia del lugar y de su municipio. Pídala por escrito, con el nombre de quien la autoriza.

¿Cuenta igual la música en directo que la de un DJ?

La ley habla de fuentes sonoras y de los niveles que llegan al entorno, no de géneros musicales. Lo prudente es preguntar a la casa si distingue entre banda, DJ y altavoces, y si pide aviso previo del equipo de sonido.

¿Qué conviene pedir a un catering de fuera?

Sus datos de registro sanitario, que puede comprobar en el censo de establecimientos alimentarios del Govern; si ha trabajado ya en esa casa; a qué hora necesita entrar y salir; y qué espera encontrar en la cocina o la zona de servicio.